[发明专利]用于生产以大米为基料的可膨化颗粒和饼干类零食的方法无效
| 申请号： | 200780013410.8 | 申请日： | 2007-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN101494995A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 米歇尔·拉特斯·巴尼特;阿杰·瑞杰斯沃·巴斯卡;罗宾·斯科特·哈格罗夫;詹森·托马斯·尼尔曼;V.·N.·莫含·姚;克雷格·乔丹·维茨 | 申请（专利权）人： | 福瑞托-雷北美有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23P1/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郑小粤 |
| 地址： | 美国德*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明通过用于生产以大米为基料的可膨化颗粒的方法，制造一种可以被储藏长达大约6个月的中间产品。这些颗粒随后可以膨化为食品产品，特别是以大米为基料的零食产品，该零食产品具有改进的风味品质和减少的吸油量。为了形成该颗粒，大米混合物通过低剪切力的挤出机。该产生的挤出物随后被切割为颗粒。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 大米 膨化 颗粒 饼干 零食 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于生产可膨化的以大米为基料的颗粒的方法，所述方法包括以下步骤：a)将大米面粉混合物在预处理器中水合，以制备大米混合物；b)将所述大米混合物通过挤出机以低剪切速度挤出成为挤出物；c)将所述挤出物切割成颗粒；和d)将所述颗粒干燥至大约9％至大约13％的含水量。
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