[发明专利]绿茶茶叶的酶处理方法无效
| 申请号： | 200780021778.9 | 申请日： | 2007-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN101466271A | 公开（公告）日： | 2009-06-24 |
| 发明（设计）人： | 四元祐子 | 申请（专利权）人： | 麒麟饮料株式会社 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种通过酶处理原料绿茶茶叶改变其所含成分、改性绿茶茶叶的品质、提取处理该茶叶、制造香味优异的高香绿茶提取液的方法。所述方法为将干燥绿茶叶粉碎或者在绿茶叶制造工序中进行粉碎，将所得的粉碎绿茶叶和酶溶液以1∶0.2～1∶5的重量比混合进行反应后，用水或者温水提取，由此制造香味优异的绿茶提取液。采用本发明的方法，通过进行酶反应，能够显著地进行反应，根据此反应能够实现采用现有酶处理方法难以实现的、通过酶处理进行的原料绿茶茶叶的香味成分的有效变换，提取处理该茶叶，由此能够制造香味优异的高香绿茶提取液。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 茶叶 处理 方法 | ||
【主权项】：
1、一种香味优异的绿茶提取液的制造方法，其特征在于，将干燥绿茶叶粉碎或者在绿茶叶制造工序中进行粉碎，将所得的粉碎绿茶叶和酶溶液以1:0.2～1:5的重量比混合进行反应后，用水或者温水提取。
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