[发明专利]蛋白组合物及其在重组肉制品和食品中的用途有效
| 申请号： | 200780027323.8 | 申请日： | 2007-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN101489422A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | M·K·麦克明德斯;E·戈迪尼茨;I·米勒;M·奥尔库特;P·A·阿尔特米勒 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23J3/26;A23J3/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘 冬;付 磊 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供包含具有基本上对齐的蛋白纤维的结构化蛋白质制品的蛋白质组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 组合 及其 重组 肉制品 食品 中的 用途 | ||
【主权项】：
1. 用于制备重组肉组合物的方法，所述方法包括：通过压模装置在提高的温度和压力的条件下挤出植物蛋白材料，以形成具有基本上对齐的蛋白纤维的结构化植物蛋白制品。
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