[发明专利]突变ILV5基因及其用途有效
| 申请号： | 200780027468.8 | 申请日： | 2007-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101679985A | 公开（公告）日： | 2010-03-24 |
| 发明（设计）人： | 大村文彦 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | C12N15/53 | 分类号： | C12N15/53;C12N9/04;C12N15/63;C12N1/19;C12C11/00;C12G1/00 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴小瑛;吕俊清 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及突变乙酰羟酸还原异构酶基因(突变ILV5基因)及其用途，特别是涉及用于制造具有优良风味的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。根据本发明的酒精饮料制造方法，通过降低与产品中异常味道有关的VDK、特别是DA的生成量，可制造具有优良风味的酒精饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 突变 ilv5 基因 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.多核苷酸，其选自以下(a)～(c)组成的组：(a)多核苷酸，其由序列号：1的核苷酸序列组成；(b)多核苷酸，其编码由序列号：2的氨基酸序列组成的蛋白质；及(c)多核苷酸，其编码以下蛋白质，该蛋白质是在添加及/或缺失不发生在N末端的条件下，由序列号：2中1～15个氨基酸发生缺失、取代、插入及/或添加后的氨基酸序列组成，且具有乙酰羟酸还原异构酶活性的蛋白质。
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