[发明专利]容器装饮料的制造方法

摘要

本发明目的在于提供一种容器装饮料的制造方法，该方法不需要使用药剂和无菌水，可进行常温填充，缓和内容物的热劣化，并能够维持口味和香味的良好，并且不需要使用耐热容器，而且不需要使用密封后的加热杀菌或冷却，大幅度降低设备成本和运营成本。在将内容物加热杀菌到预先规定的杀菌值后，急速冷却到常温，将内容物储存在与预先内容物的加热杀菌条件同等或以上的条件进行杀菌的储存罐中，一边用无菌气体将该储存罐保持正压一边向以与预先内容物的加热杀菌条件同等或以上的条件进行杀菌的填充机输送内容物，由此将从上述储存罐到填充机为止的输液系统作成免受外部空气侵入的封闭液路径，并且在利用65℃～100℃的热水对周边环境加热杀菌清洗且与外界隔离的环境管理空间中，将该饮料常温填充到用热水杀过菌的容器中。

主权项

1. 一种容器装饮料的制造方法，其特征在于，具有：预先用65℃～100℃的热水或药剂来加热杀菌、清洗用于对容器及盖杀菌清洗、填充、密封的周边环境的工序；预先用与待填充的饮料的加热杀菌条件同等或以上的条件来对冷却机、储存罐及填充机的输液路径加热杀菌、清洗的工序；利用65℃～100℃的热水对容器及盖的至少内面加热杀菌、清洗的工序，将待填充的饮料加热杀菌到规定的杀菌值后急速冷却到常温，将该冷却的饮料储存于所述储存罐，并向所述填充机输送内容液，由此将所述输液路径形成不受外部空气侵入的封闭路径，并且将所述周边环境形成与外界隔离的环境管理空间，在该管理空间中将所述饮料常温填充到所述杀过菌的容器中并密封。