[发明专利]具有粗质地的马铃薯泥产品无效
| 申请号： | 200780045637.0 | 申请日： | 2007-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN101553130A | 公开（公告）日： | 2009-10-07 |
| 发明（设计）人： | C·迪里克斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165;A23L1/216 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备马铃薯泥的脱水马铃薯产品，所述产品包含大约70％至大约95％(w/w)马铃薯和大约1％至大约10％(w/w)在马铃薯泥制备条件下凝结的纯蛋白质，其中所述产品包含含马铃薯的粒子、含蛋白质的粒子和任选添加剂，且其中含马铃薯的粒子含有少于2％(w/w)的所述蛋白质。所述蛋白质优选为卵蛋白，更优选为卵白蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 质地 马铃薯 产品 | ||
【主权项】：
1.用于制备马铃薯泥的脱水马铃薯产品，所述产品包含大约70％至大约95％(w/w)马铃薯和大约1％至大约10％(w/w，基于脱水产品总重量)在马铃薯泥制备条件下凝结的纯蛋白质，其中所述产品包含含马铃薯的粒子、含蛋白质的粒子和任选添加剂，且其中含马铃薯的粒子含有少于2％(w/w，基于马铃薯粒子总重量)的所述蛋白质。
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