[发明专利]无核果脯及其制作方法无效
| 申请号： | 200810001660.6 | 申请日： | 2008-01-01 |
| 公开（公告）号： | CN101253922A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 杨罡闪 | 申请（专利权）人： | 杨罡闪 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 671000云南省大*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产领域中无核果脯及其制作方法。现有果脯食品核多肉少，口感不佳。某些所谓无核果品则是将全果带核榨汁后，用肉、核等剩余固态物料加工制成。这样不仅失去了作为营养精华的果脯原汁，尤其因果核渣、末遗留其中，果核固有的苦涩味及粗糙颗粒亦使得这类果脯品的口感变差。本发明采用经预处理的桃、李、梅等水果去除果核，经熟化处理，再加入配料进行加工制成，质感脆嫩，口感良好，克服了现有技术的不足。 | ||
| 搜索关键词： | 无核 果脯 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、无核果脯，采用经食盐和护色素溶液浸泡预处理后的桃、李、梅等水果制作，其特征在于将经预处理的桃、李、梅等水果去除果核，经熟化处理，再加入配料进行加工、注模成形制成。
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