[发明专利]从乳清中提取乳糖和乳清蛋白及生产配方奶粉的方法在审
| 申请号： | 200810006908.8 | 申请日： | 2008-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN101491287A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 滕国新 | 申请（专利权）人： | 滕国新 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23L1/28;A23C9/15 |
| 代理公司： | 北京捷诚信通专利事务所 | 代理人： | 魏殿绅;庞炳良 |
| 地址： | 100088北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品的生产技术，具体涉及一种从乳清中提取乳糖和乳清蛋白及生产配方奶粉的方法。本发明采用微滤膜对乳清进行预处理，即可以达到脱除乳清中脂肪的作用，降低昂贵的奶油分离机的投资；同时又可以净化乳清，提高超滤膜的使用寿命，提高膜的运行时间，减少投资和运行成本。另外，本发明利用微滤结合超滤技术从乳清水中浓缩乳清蛋白后，直接与配方奶粉的其他成分混合，减少了乳清蛋白的二次热处理，节约能源、保护和稳定乳清蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 乳清中 提取 乳糖 蛋白 生产 配方 奶粉 方法 | ||
【主权项】：
1.一种从乳清中提取乳糖和乳清蛋白的方法，包括如下步骤：(1)将干酪生产过程排出的新鲜乳清，经网筛过滤器除去乳清中的奶酪颗粒；(2)对过滤后的乳清进行巴氏杀菌；(3)通过使用0.1～1微米孔径的微滤膜对乳清进行微滤处理后，对微滤截留产物进行浓缩；(4)对浓缩产物进行喷雾干燥，制成蛋白粉；(5)微滤透过液经浓缩后，冷却待乳糖结晶，对乳糖进行离心分离。
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