[发明专利]降解动物性食品胆固醇转化维生素D的工艺方法

摘要

本发明是一种降解动物性食品胆固醇转化维生素D的工艺方法，涉及食品原料的物理处理加工。动物食品原料经远红外线、微波、紫外线复合协同辐射处理，首先使胆固醇降解，然后将降解后生成的－7脱氢胆甾醇、麦角甾醇等中间产物转化为目标产物维生素D₃、维生素D₂等维生素D衍生物。提供了一种设备简单、操作方便、成本较低、卫生环保、转化率高达95％的将动物食品中的胆固醇转化为维生素D的工艺方法，既降低了动物食品中的胆固醇，又增加了人体吸收微量元素钙、磷所必须的维生素D，使人类获得低胆固醇的动物食品成为现实。用于禽畜食用肉制品、乳制品、禽蛋制品原料的处理。

主权项

1.一种降解动物性食品胆固醇转化维生素D的工艺方法，其特征在于动物食品原料经远红外线、微波、紫外线复合协同辐射处理，首先使胆固醇降解，然后将降解生成的中间产物转化为目标产物维生素D。