[发明专利]以麦麸为原料提取麦芽糖粉、水解蛋白粉和纤维素的方法

摘要

一种以麦麸为原料提取麦芽糖粉、水解蛋白粉和纤维素的方法，属于农副产品综合开发和功能性食品添加剂技术领域。其技术要点是将普通小麦麸皮经加水蒸煮糊化后，添加耐高温淀粉酶和半纤维素酶酶解，酶解液过滤，酶解为麦芽糖液；滤渣再添加复合蛋白酶酶解，酶解液再过滤，滤液为水解蛋白液，滤渣经清洗即为纯度较高的纤维素粗品。麦芽糖液和水解蛋白液经分离提纯，浓缩，喷雾干燥即得麦芽糖粉和水解蛋白粉。麦芽糖粉、水解蛋白粉和纤维素广泛应用于食品行业。本发明首次将麦麸中三大主要成分同时提取利用，是真正意义上实现了麦麸的有效增值和利用，更重要的是本发明的工艺在实际生产过程中没有污染排放。

主权项

1. 一种以麦麸为原料提取麦芽糖粉、水解蛋白粉和纤维素的方法，其特征在于采取以下步骤：a.将麦麸加入49倍质量的水，升温至90℃-100℃，保温20-30分钟进行糊化，糊化好后添加α-淀粉酶和半纤维素酶酶解，其中α-淀粉酶添加量为麦麸原料质量的0.0015％-0.008％，半纤维素酶添加量为麦麸原料质量的0.0015％-0.009％，酶解液过滤，滤液为麦芽糖液；所得滤液再经分离纯化，浓缩，干燥即得麦芽糖粉；b.上步酶解液过滤得到的滤渣加相当于麦麸原料质量5-8倍的水，加相当于麦麸原料质量0.008％的复合蛋白酶，在40℃-75℃保温4-5小时进行酶解过程，酶解液过滤，滤液为水解蛋白液；滤液经提纯、浓缩，干燥得水解蛋白粉；c.上步滤渣经脱色、洗涤、离心脱水、干燥得纤维素。