[发明专利]一种浸出法生产低温豆粕的方法

摘要

一种浸出法生产低温豆粕的方法，属于食品工业低温豆粕生产领域。本发明以大豆坯片为原料，使用正戊烷作为浸出溶剂进行脱脂，得到湿粕；湿粕进入蒸脱机进行真空低温脱溶得低温豆粕。浸出温度15－35℃，浸出时间20～35min，浸出次数3次，豆粕残油率降至1％以下；湿粕脱溶的真空度73kPa～86kPa，脱溶温度40－60℃，脱溶时间0.5h～1h，所生产的低温豆粕的残油率可达到1％以下，残留溶剂200mg/kg以下，豆粕蛋白NSI值超过80％。以此方法生产的低温豆粕蛋白质含量高，所得豆粕形状完整，色泽洁白，无异味。

主权项

1、一种浸出法生产低温豆粕的方法，其特征是以大豆坯片为原料，经过油脂浸出工艺得到湿粕，对湿粕进行真空低温脱溶，得到低温豆粕；(1)油脂浸出：使用工业级正戊烷作为浸出溶剂，浸出温度15-35℃，浸出体系的压力控制在0.12MPa；大豆坯片与正戊烷的料液比1∶1.2～1∶2，浸出时间20～35min，浸出次数3次，取湿粕；溶剂另行回收；(2)脱溶：浸出后的湿粕进入蒸脱机中进行低温真空脱溶，脱溶温度40～60℃，脱溶真空度73kPa～86kPa，脱溶时间0.5～1h。