[发明专利]利用中筋红麦生产优质高筋专用面粉的方法无效
| 申请号： | 200810025394.0 | 申请日： | 2008-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN101569322A | 公开（公告）日： | 2009-11-04 |
| 发明（设计）人： | 郑风平;张晓敏 | 申请（专利权）人： | 江苏楚龙面粉有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26 |
| 代理公司： | 泰州地益专利事务所 | 代理人： | 王楚云 |
| 地址： | 225700江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用中筋红麦生产优质高筋专用面粉的方法，包括基础粉的制备、面筋品质改良生产高筋专用面粉，可以很明显提高红麦的附加值，不仅可以降低生产成本，同时也解决了红麦粉色差的适用性矛盾。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 中筋红麦 生产 优质 专用 面粉 方法 | ||
【主权项】：
1.利用中筋红麦生产优质高筋专用面粉的方法，包括以下步骤：(1)利用现行的制粉工艺，将中筋红麦粉细分为50-60个粉流，在上述粉流中选取前路心磨、渣磨系统的粉流，作为低筋专用粉的基础粉；(2)品质改良，添加中筋红麦蛋白粉到上述的基础粉中，中筋红麦蛋白粉的添加量与中筋红麦蛋白粉、基础粉的质量比值(N)按以下公式计算：N＝(m2-m1)/(m3-m1)％(其中m1、m2和m3分别为基础粉添加中筋红麦蛋白粉前后的面筋)。
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