[发明专利]一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 200810028324.0 | 申请日： | 2008-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN101283789A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 杨公明;程燕锋;王娟 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/308;A23L1/0522;A23L1/09;A23L1/212;A23L1/28 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 林丽明;任重 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法，包括香蕉原料处理；热烫软化；打浆，皮肉分离，取果肉；调配；均质和喷雾干燥等步骤。本发明采用绿色香蕉为原料，产品为奶白至淡黄色、结构疏松的细小颗粒状；本发明步骤简单，采用喷雾干燥加工方法对抗性淀粉的保留率达90％以上，大大降低加工成本。本发明所制得的香蕉全粉主要应用于中低温加工食品中，如冰淇淋或蛋糕等，或作为食品增稠剂应用于调味料、乳制品或饮料中，除发挥香蕉特有的生理功效外，还可提高产品稠度、不透明度和悬浮度，对食品品质和加工工艺起改良作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 天然 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)香蕉原料处理；(2)将步骤(1)处理好的香蕉原料加护色液煮沸热烫软化；(3)打浆，皮肉分离，取果肉；(4)调配；(5)均质；(6)喷雾干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南农业大学，未经华南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810028324.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
