[发明专利]一种冻豆腐的制作方法有效
| 申请号： | 200810028463.3 | 申请日： | 2008-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN101283790A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 万勤劳 | 申请（专利权）人： | 万勤劳;万磊 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/20;A23C20/02;A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 周理工;谭一兵 |
| 地址： | 523007广东省东莞市南城区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冻豆腐的制作方法，涉及豆制品的制作方法，本发明采取的技术方案是在制冻豆腐的过程中蒸冻豆腐的环节上，在锅里的豆花水中加入中草药，通过蒸汽使中草药的成份融入到冻豆腐中，冻豆腐里面形成的蜂窝孔可以充分的吸收中草药的成份，在冻豆腐的表面刷上一层糖汁，糖汁里加入了不同的辅料，制作出来的冻豆腐长久保鲜、色美味鲜、营养丰富、且具有治病、保健的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冻豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种冻豆腐的制作方法，其特征在于：所述冻豆腐的制作方法如下：第一步：将刚制成的热豆腐切成方块；第二步：将豆腐趁热进行速冻3个小时，温度在于零下20-50摄氏度；第三步：速冻3个小时后，将豆腐取出解冻2个小时，豆腐形如海绵，里面形成蜂窝孔；第四步：将豆花水50份倒入蒸笼的锅里，并加入中草药1份；第五步：将豆腐放入蒸笼里，先用大火蒸上10分钟，再用小火蒸上40分钟，使豆腐充分吸收中草药的成份；第六步：熬糖汁；第七步：将豆腐取出，趁热用毛刷粘上糖汁在豆腐上刷上一层糖汁。
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