[发明专利]果蔬高压灭菌方法无效
| 申请号： | 200810034641.3 | 申请日： | 2008-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN101253880A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 唐征;于志云 | 申请（专利权）人： | 熙可国际贸易（上海浦东新区）有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23L2/42;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 200001上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬高压灭菌方法，将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在400－700MPa压力下保压5－15分钟。这种灭菌方法同高温灭菌相比，在延长货架期的同时，减少了产品在加工过程中的色泽、风味、营养物质上的改变和损失。能够赋予水果、蔬菜产品更多的新鲜感，靓丽的色泽和更佳的质地。 | ||
| 搜索关键词： | 高压 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果蔬高压灭菌方法，其特征在于将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在400-700MPa压力下保压5-15分钟。
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