[发明专利]一种肉用复配防腐剂及其制备方法无效
| 申请号： | 200810035526.8 | 申请日： | 2008-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN101300996A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 潘小芳;张渊;张赟彬 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉用复配防腐剂及其制备方法，肉用复配防腐剂组分为：八角茴香精油、食用精制油和HBL值为1－6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油∶食用精制油的体积比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)组成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的质量/体积比＝1∶20组成溶液B，溶液A∶溶液B的体积比＝1∶1。由于八角茴香精油属于纯天然产物，其自身带有明显的低毒性和芳香性两大特征，所以使用八角茴香精油复配而成的防腐剂，与其他化学合成防腐剂相比，其安全性更加突出。同时，也能抑制肉中微生物和酶的活力，减少脂肪氧化，保证肉色鲜艳和气味正常。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉用 防腐剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种肉用复配防腐剂，由下列组分组成：八角茴香精油、食用精制油和HBL值为1-6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油：食用精制油的体积比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)组成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的质量/体积比＝1∶20组成溶液B，溶液A∶溶液B的体积比＝1∶1。
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