[发明专利]宝石鱼油微胶囊及其制备方法无效
| 申请号： | 200810035581.7 | 申请日： | 2008-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN101253896A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 陶宁萍;王锡昌;姚翾;俞骏;康吟;鲍丹 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02;A23L1/327;A23L1/29 |
| 代理公司： | 上海正旦专利代理有限公司 | 代理人： | 陆飞;盛志范 |
| 地址： | 200090上海市杨浦区军*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于鱼产品技术领域，具体为一种宝石鱼油微胶囊及其制备方法。宝石鱼经提取和精制得到精制鱼油，富含ω－3系多不饱和脂肪酸，尤其DHA含量特别丰富。采用以变性淀粉为主的复合壁材包敷，经喷雾干燥制得微胶囊，为乳白色粉末，具有良好的水溶性，可用于制备膳食补充剂和食品添加剂等。 | ||
| 搜索关键词： | 宝石 鱼油 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种宝石鱼油微胶囊，其特征在于由宝石鱼油和壁膜组成，其中，壁膜材料为变性淀粉和酪蛋白酸钠，采用卵磷脂作为乳化剂和抗氧化剂，变性淀粉、酪蛋白酸钠、卵磷脂三者的重量比例为10～50∶1∶0.1～1.0；壁膜与宝石鱼油的重量/体积比为0.5～2.5∶1。
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