[发明专利]熟肉制品护色复合改良剂有效
| 申请号： | 200810049207.2 | 申请日： | 2008-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN101223984A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 杨业栋;潘华阁 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/272 | 分类号： | A23L1/272;A23L1/314;A23B4/18;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所 | 代理人： | 陈浩 |
| 地址： | 450001河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品护色技术领域，涉及一种熟肉制品护色复合改良剂，所述改良剂由以下重量份数的原料制成：乳化剂40－80份，酸度调节剂5－20份，抗氧化剂3－20份，螯合剂5－20份，抗结剂2－6份，本发明能显著延缓熟肉制品的褪色程度，使熟肉制品在销售和流通过程中长时间保持红润色泽，提高熟肉制品的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 熟肉 制品 复合 改良 | ||
【主权项】：
1.一种熟肉制品护色复合改良剂，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：乳化剂40-80份，酸度调节剂5-20份，抗氧化剂3-20份，螯合剂5-20份，抗结剂2-6份。
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