[发明专利]蛋清高F值寡肽含片及其制备方法

摘要

本发明的蛋清高F值寡肽含片及其制备方法属于功能食品的技术领域。含片组分包括蛋清高F值寡肽包埋颗粒，糊精，苹果酸，硬脂酸镁，淀粉，维生素C，糖粉。制备方法是，经包埋处理，混料制粒，干燥压片的过程制得产品；包埋处理过程是以β－环糊精和明胶为包埋剂，将蛋清高F值寡肽浓缩液按比例添加β－环糊精，搅拌至溶解；再按比例添加明胶搅拌，得到蛋清高F值寡肽包埋液。本发明公开的将蛋清高F值寡肽液经包埋处理后制成含片，不仅制备过程简单，含片外观完整光洁，色泽均匀，而且寡肽含量高、口感好、易吸收、功效显著；并且具有不易吸湿吸潮、食用方便、贮藏方法简单、保质期长等特点。

主权项

1. 一种蛋清高F值寡肽含片，组分包括糊精，苹果酸，硬脂酸镁，淀粉，维生素C，糖粉；其特征在于，组分还有蛋清高F值寡肽包埋颗粒，所述的蛋清高F值寡肽包埋颗粒，是蛋清高F值寡肽浓缩液用β-环糊精和明胶进行包埋处理得到的，其中β-环糊精和明胶用量按比例为，每毫升蛋清高F值寡肽浓缩液中有0～0.94克β-环糊精量和0.1～0.25克明胶；蛋清高F值寡肽含片各组分占总质量的百分比为：蛋清高F值寡肽包埋颗粒4％～55％，糊精5％～30％，苹果酸0.5％～3％，硬脂酸镁0.5％～2％，淀粉15％～40％，Vc0.3％～2％，糖粉0％～25％，余量为水。