[发明专利]含果蔬颗粒的液态奶产品及其生产方法有效
| 申请号： | 200810057838.9 | 申请日： | 2008-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN101513213A | 公开（公告）日： | 2009-08-26 |
| 发明（设计）人： | 苏桄宇;赵六永;刘华;孙远征 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄 健 |
| 地址： | 010080内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有果蔬颗粒的液态奶产品，以该液态奶产品的总重量为基准，其组成包括30-98.7wt.％的牛奶、0.1-5wt.％的稳定剂、1-20wt.％的果蔬颗粒、0-0.7wt.％的酸度调节剂以及水等成分。本发明提供的液态奶产品使果蔬中的维生素、矿物质、纤维素等成分与牛乳蛋白质有效配比结合，产品的营养更合理、更均衡，提高了营养价值；同时，天然果蔬颗粒的添加，明显改善了产品的风味和口感，使消费者在口感和视觉上实实在在地感觉到果蔬颗粒的存在；并且，本发明提供的含果蔬颗粒的液态奶产品，实现了果蔬颗粒在奶液中比较完整地、较长时间的均匀稳定悬浮，并实现了产品在长货架期内的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 含果蔬 颗粒 液态奶 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种含有果蔬颗粒的液态奶产品，以该液态奶产品的总重量为基准，其组成包括：牛奶 30-98.7wt.％稳定剂 0.1-5wt.％果蔬颗粒 1-20wt.％酸度调节剂 0-0.7wt.％余量水；其中，稳定剂包括结冷胶和海藻酸丙二醇酯，且结冷胶与海藻酸丙二醇酯的重量比为1-1.5∶1。
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