[发明专利]菌味油腐乳无效
| 申请号： | 200810058627.7 | 申请日： | 2008-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN101617798A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | 徐晓斌 | 申请（专利权）人： | 云南牟定润丰源食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/28;A23C20/02;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 675500*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 菌味油腐乳，以霉豆腐为基质，在所说的基质中加入用食用植物油炸制食用菌所得的油，以及加入辣椒粉、花椒、食盐、味精和白酒构成，其成分为(按重量分数计)：霉豆腐1000分，食用菌20-200分，食用植物油200-400分，辣椒粉20-200分，花椒1-6分、食盐50-150分，味精1-20分，白酒5-50分。制备时，在炸制菌子所得的油中加入辣椒、食盐、味精、花椒、白酒混合均匀，然后把该混合油加入经过晾晒和杀菌的霉豆腐中得菌味油腐乳。本发明具有营养丰富，味道鲜美爽口，有食用菌特有的鲜爽菌子味的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 菌味油 腐乳 | ||
【主权项】：
1、菌味油腐乳，以霉豆腐为基质，其特征是在所说的基质中加入用食用植物油炸制食用菌所得的油，以及加入辣椒粉、食盐、味精和白酒构成，其成分为(按重量分数计)：霉豆腐1000分 食用菌20-200分食用植物油200-400分 辣椒粉20-200分食盐50-150分 味精1-20分白酒5-50分。
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