[发明专利]淡水鱼的脱腥保鲜方法无效
| 申请号： | 200810059155.7 | 申请日： | 2008-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN101223904A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 茅林春;吴涛 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淡水鱼的脱腥保鲜方法，包括以下步骤：1)制备脱腥保鲜液：将6～8份生姜、6～8份大蒜和6～8份洋葱混合后磨碎匀浆，再加入76～82份黄酒，得混合物；将混合物用超声波提取，然后过滤，得到的滤液即为脱腥保鲜液；2)将剖杀并清洗后的淡水鱼直接浸泡于脱腥保鲜液中；3)浸泡后的淡水鱼可贮藏7～9天。采用本发明的方法，能去除淡水鱼的土腥味，且能使淡水鱼不易腐败。 | ||
| 搜索关键词： | 淡水鱼 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是包括以下步骤：1)、制备脱腥保鲜液：将6～8份生姜、6～8份大蒜和6～8份洋葱混合后磨碎匀浆，再加入76～82份黄酒，得混合物；将所述混合物用超声波提取，然后过滤，得到的滤液即为脱腥保鲜液；2)、将剖杀并清洗后的淡水鱼直接浸泡于脱腥保鲜液中；3)、浸泡后的淡水鱼可贮藏7～9天。
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