[发明专利]一种软质发酵型驼乳奶酪及其制备方法有效
| 申请号： | 200810062940.8 | 申请日： | 2008-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN101313720A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 陈钢粮 | 申请（专利权）人： | 陈钢粮 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 林怀禹 |
| 地址： | 314000浙江省嘉兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种软质发酵型驼乳奶酪及其制备方法，它以新鲜驼乳为原料，经净化、杀菌、接种发酵、破凝乳、排乳清、压榨成型、真空包装而成。它方便了驼乳制品的包装、携带和运输，延长了酸驼奶制品的保质期限，最大程度地保留驼奶的营养成分，发挥其营养价值和食疗保健作用。它含有丰富的驼乳蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸、矿物质、维生素C以及B族维生素等，并保持了酸驼奶原有的风味和营养物质，不仅可以以其特有的营养和功能性，满足部分消费者的特殊营养和保健需要，而且还能为牧民增收，对保护、发展养驼业具有积极的推动作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 型驼乳 奶酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种软质发酵型驼乳奶酪，其特征在于，它以液态的新鲜驼乳为原料，经净化、杀菌、接种发酵、破凝乳、排乳清、压榨成型、真空包装而成。
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