[发明专利]脉冲电场和磁场对物料协同杀菌钝酶方法及设备无效
| 申请号： | 200810067653.6 | 申请日： | 2008-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN101292769A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 王黎明;张若兵;贾志东;关志成;罗炜;陈杰 | 申请（专利权）人： | 清华大学深圳研究生院 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L3/32;A23L2/50;A23C3/07 |
| 代理公司： | 深圳市汇力通专利商标代理有限公司 | 代理人： | 王锁林;张慧芳 |
| 地址： | 518110广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种脉冲电场和磁场对物料协同杀菌钝酶的方法及设备，其方法包括：使待处理的物料连续或间断流过电场磁场协同处理装置内的处理区域，高压脉冲电源通过环绕于所述处理区域周围的磁场线圈施加0.1T－50T的脉冲磁场，并通过所述处理区域两端的电极板施加5－100kV/cm的脉冲电场对所述处理区域内的物料进行电磁场协同处理，其电场磁场协同处理装置构思新颖，将脉冲电场和磁场处理区域结合，安装使用方便，适合于食品杀菌处理系统配接使用。对物料进行脉冲电场和磁场协同处理时间短，整个杀菌过程被处理物料升温小，杀菌灭酶效果提高，同时最大程度保持食品原有的营养价值和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 脉冲 电场 磁场 物料 协同 杀菌 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种脉冲电场和磁场对物料协同杀菌钝酶的方法，包括如下步骤：使待处理的物料连续或间断流过脉冲电场磁场协同处理装置内的处理区域，高压脉冲电源通过环绕于所述处理区域周围的磁场线圈施加0.1T-50T的脉冲磁场，并通过所述处理区域两端的电极板施加5-100kV/cm的脉冲电场对所述处理区域内的物料进行电磁场协同处理，其中，所述脉冲磁场基本平行或垂直于所述处理区域内物料的流动方向，所述脉冲电场基本平行或垂直于所述处理区域内物料的流动方向。
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