[发明专利]一种盐浸嫩仔姜方便食品及制作方法无效
| 申请号： | 200810069023.2 | 申请日： | 2008-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN101744201A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 杨昌华;王永庆 | 申请（专利权）人： | 贵州湄潭丰华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 564100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种盐浸嫩仔姜方便食品及制作方法，重量配比如下：嫩仔姜500、水2000、盐55-85、料酒6-10、花椒2-5、干辣椒1-3、氯化钙1-5、浓缩竹荪浸出液15-30。制作方法：选新鲜、脆嫩的芽状仔姜洗净去皮制成颗粒或条状；将制成新鲜颗粒或条状的仔姜放入氯化钙卤液中浸泡2小时；再加入盐、料酒、花椒、干辣椒、浓缩竹荪浸出液，搅拌均匀入坛炮制5天，放入冷冻保鲜、计量包装、抽真空、灭菌、静置检验为合格成品后入库。本发明在卤液中含盐量低于12％，有利于人体健康，添加竹荪浸出液而使成品在自然条件下可延长保鲜，保质期达150天以上，具有味道鲜美，色泽鲜亮、酸度适中营养丰富等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐浸嫩仔姜 方便 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种盐浸嫩仔姜方便食品，其特征在于重量配比如下：嫩仔姜500；水2000；盐55-85；料酒6-10；花椒2-5；干辣椒1-3；氯化钙1-5；浓缩竹荪浸出液15-30。
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