[发明专利]一种绿茶的加工方法有效
| 申请号： | 200810069041.0 | 申请日： | 2008-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101427714A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 牟春林 | 申请（专利权）人： | 贵州凤冈春秋茶叶科研所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 550003*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶的加工方法，包括鲜叶萎调；杀青；揉捻；初烘：烘匀、烘透，温度80-100℃，时间10-15分钟；叶像由嫩绿转墨绿，手握不刺手，失水30-35％；冷却后的茶叶待充分回软后，再进入造型工序；造型：造型在双锅曲毫机中进行，锅热80-100℃，投叶量大半锅初烘时温度要先低后高，时间40-45分钟；当茶叶初步成型后及时下锅摊凉，然后再把摊凉冷透后的茶叶两锅并一锅继续在双锅曲毫机中造型，时间50-60分钟，温度60-80℃；锅中茶叶达到圆润、7.5成干时就可下锅冷却；干燥；筛分定级即得。本方法能提高茶叶色泽、香气、汤色、滋味、叶底的完整度，能用普通原料生产优质茶叶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种绿茶的加工方法，包括下述步骤：(1)鲜叶萎调；(2)杀青；(3)揉捻；(4)初烘；(5)造型：造型在双锅曲毫机中进行，锅热80-100℃，投叶量大半锅初烘时温度要先低后高，待茶叶在锅中有一个充分的做型过程，时间40-45分钟；当茶叶初步成型后及时下锅摊凉，然后再把摊凉冷透后的茶叶两锅并一锅继续在双锅曲毫机中造型，时间50-60分钟，温度60-80℃；锅中茶叶达到圆润、7.5成干时就可下锅冷却进入下道干燥工序；(6)干燥：干燥以烘为主，烘匀、烘透、烘香、保绿，温度在60-100℃，时间40-60分钟，含水量在5.5-6％时下锅摊凉冷却后筛分定级即得。
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