[发明专利]一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法无效
| 申请号： | 200810071159.7 | 申请日： | 2008-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN101292766A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 陈明兴 | 申请（专利权）人： | 陈明兴;三明百事达淀粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/70;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/42 |
| 代理公司： | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350000福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法：将米炒香，加水磨浆过滤后，再应用高压均质、超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却得到米乳饮料产品。本发明应用超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，利用超高压产生的强大剪切力以及超高速流体产生射流冲击，淀粉颗粒被剪切或相互之间对撞摩擦而产生高频振荡，使淀粉颗粒瞬间完成破碎，达到分散和乳化的目的，从而有效阻止大米淀粉在米乳饮料贮藏过程中的重结晶即返生；本发明所需设备均国产化，可操作性强，能有效解决米乳等高淀粉质饮料的返生问题，适用于米乳饮料的工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法，其特征在于：所述方法为：将米炒香，加水磨浆过滤后，再应用高压均质、超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却得到米乳饮料产品。
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