[发明专利]多元化预混法变性淀粉及其生产方法有效
申请号: | 200810073401.4 | 申请日: | 2008-01-04 |
公开(公告)号: | CN101195692A | 公开(公告)日: | 2008-06-11 |
发明(设计)人: | 冯琳;潘瑞坚;韦爱芬;梁著棋 | 申请(专利权)人: | 广西明阳生化科技股份有限公司 |
主分类号: | C08L3/04 | 分类号: | C08L3/04 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 530226广*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | 本发明公开了一种多元化预混法变性淀粉及其生产方法,是将单独生产的“醚化-交联-酯化”淀粉、“酯化-酯化”淀粉和“酯化-交联”淀粉按一定比例预混,得到淀粉在冻融稳定性、凝胶性、保水性较好的产品,该产品使已变性淀粉产品产生新的加工适性,应用于食品特别是低温肉制品生产,起到粘合、填充、增强持水性等较好作用,具有生产周期短,能耗低,操作简便,产品稳定性高等优点。 | ||
搜索关键词: | 多元化 预混法 变性 淀粉 及其 生产 方法 | ||
【主权项】:
1.一种多元化预混法变性淀粉,其特征在于:是将单独生产的A:“醚化-交联-酯化”淀粉、B:“酯化-酯化”淀粉和C:“酯化-交联”淀粉按A∶B∶C=0.4-0.5∶0.3-0.4∶0.1-0.3比例预混,或A∶B=0.3-0.4∶0.6-0.7比例预混,或A∶C=0.5-0.7∶0.3-0.5比例预混得到的产品。
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