[发明专利]一种虾加工下脚料贮藏保鲜的方法无效
| 申请号： | 200810073547.9 | 申请日： | 2008-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN101558780A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 李利军;杨锋 | 申请（专利权）人： | 广西工学院 |
| 主分类号： | A23B4/12 | 分类号： | A23B4/12;A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所（普通合伙） | 代理人： | 张荣玖;罗邦玺 |
| 地址： | 545006广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种虾加工下脚料贮藏保鲜的方法，它是采用将虾加工下脚料与浓度为3～10％的酸度调节剂水溶液充分混匀，其用量以将虾加工下脚料的pH值降低至3.0～3.5之间为准，然后加入油溶性抗氧化剂，在0～10℃的温度条件下密闭贮藏；所述的酸度调节剂是盐酸、硫酸、磷酸、醋酸、甲酸、乳酸、丙酸或柠檬酸中的1种或任意2种或2种以上的混合物；所述的抗氧化剂是油溶性抗氧化剂—BHA、BHT、TBHQ或迷迭香中的1种或任意2种或2种以上的混合物，其用量比例按重量份数计算为：虾加工下脚料10000重量份，油溶性抗氧化剂2～5重量份。该方法可使虾加工下脚料在0～10℃的温度条件下贮藏3个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 下脚料 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种虾加工下脚料贮藏保鲜的方法，其特征在于：它是采用将虾加工下脚料与浓度为3～10％的酸度调节剂水溶液充分混匀，其用量以将虾加工下脚料的pH值降低至3.0～3.5之间为准，然后加入油溶性抗氧化剂，在0～10℃的温度条件下密闭贮藏。
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