[发明专利]糜米无醇饮料的制作方法无效
| 申请号： | 200810080049.7 | 申请日： | 2008-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101427834A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 冯耐红;牛西午;卫天业;张丽珍;李晋花;侯东辉;田跃萍;陈丽红;杨成元 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/105;A23L1/29;A23L1/212;A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 | 代理人： | 朱 源;郑晋周 |
| 地址： | 032200山西省汾阳市小*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。解决了糜米深加工利用的问题。包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加水浸泡磨浆，(2)煮沸15-20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10-15分钟，再降到70℃加入糖化酶5-7‰，保持25-30分钟，(3)灭酶，(4)调配，(5)过滤：利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，过滤，均质，灌装，灭菌，成品。饮料中VE的含量相当丰富，有很强的抗氧化作用。加入硒是人体必需的微量元素，有抗癌作用，在加工中，蛋白质得当了充分的分解，产生了多种赖氨酸，除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 糜米无醇 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种糜米无醇饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加糜米重量10倍的水浸泡3-5小时、磨浆使浆可过100目筛，(2)煮沸15-20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶2-4‰、β淀粉酶3-5‰、木瓜蛋白酶1-3‰，静置10-15分钟，再降到70℃加入糖化酶5-7‰，保持25-30分钟，(3)灭酶：反应完全后灭酶，(4)调配，灭酶同时加入30％的胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏中的任意一种或几种果蔬干制品并煮沸，(5)过滤：利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，让液体再通过400目滤布过滤，然后在40-50MPa下均质，灌装，灭菌，成品。
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