[发明专利]洋参花生奶制品的制作方法无效
| 申请号： | 200810084172.6 | 申请日： | 2008-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN101461552A | 公开（公告）日： | 2009-06-24 |
| 发明（设计）人： | 臧乘誉 | 申请（专利权）人： | 臧乘誉 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/29;A23C11/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515638广东省潮安县霞露南干*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 洋参花生奶制品的制作方法，其特征是：其组分包括花生蛋白粉100份、白糖粉和/或葡萄糖粉40～50份、全脂奶粉2～3份、大豆分离蛋白粉3～5份，淀粉3～5份、洋参粉0.8～1.2份；其制作方法包括以下步骤：(1)制作花生蛋白粉：1)烘干，将含脂花生米烘干至含6％水分以下；2)油炸，在真空度为负0.06～负0.09MPa、温度110～120℃下油炸至含3％水分以下；3)粉碎成粉末；(2)制作洋参粉：1)切片，将洋参切成薄片；2)烘干至含3％水分以下；3)粉碎成粉末；(3)将其余各组分粉碎、烘干至含3％水分以下；(4)混合，将备好的各组分混合均匀，制得洋参花生奶粉。本发明制品是西洋参与牛奶花生蛋白质的复合，具有保健、抗疲劳与营养功能。其保质期长、利于贮藏运输、战备、旅游、野战、救灾。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 奶制品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、洋参花生奶制品的制作方法，其特征是：它包括按重量计的以下组分，花生蛋白粉100份、白糖粉和/或葡萄糖粉40～50份、全脂奶粉2～3份、大豆分离蛋白粉3～5份，淀粉3～5份、洋参粉0.8～1.2份；其制作方法包括以下步骤：(1)制作花生蛋白粉，所述的花生蛋白粉为含脂花生蛋白粉，包括以下操作：1)烘干脱红衣，将花生仁烘干，温度70～75℃、烘干至含6％水分以下，脱去红衣成花生米；2)油炸，将花生米真空油炸，真空度为负0.06～负0.09Mpa、温度110～120℃、炸干至含3％水分以下；3)粉碎，将含脂花生米碎成粉末；过筛；(2)制作洋参粉，包括以下操作：1)切片，将洋参切成1～2毫米薄片；2)烘干，将洋参烘干脱水，温度100～110℃、烘干至含3％水分以下；3)粉碎，将洋参薄片碎成粉末，过筛；(3)将其余各组分粉碎、烘干脱水，温度100～110℃、烘干至含3％水分以下，过筛；(4)混合，将备好的各组分混合均匀，制得洋参花生奶粉。
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