[发明专利]添加红薯粉的涂挂巧克力有效
| 申请号： | 200810108915.9 | 申请日： | 2008-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN101292696A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;张冲;张奎;谷晓青 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/32;A23G9/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 010110内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种涂挂巧克力，其每1000重量份原料组成包括：糖：220－250重量份；红薯粉：30－80重量份；乳固体：180－280重量份；油脂：340－430重量份；可可粉：70－110重量份；乳化剂：0.5－1重量份。红薯粉价格低，营养丰富，富含纤维素、果胶和蛋白质，替代现有涂挂巧克力原料中部分价格较高的奶粉、乳清粉等原料，可以在保证涂挂巧克力的品质的同时大大节约成本。利用本发明提供的涂挂巧克力制备表面涂挂颗粒的雪糕，可以使颗粒的粘附量提高5％－10％左右，不仅改进了冷饮的风味和口感，而且减少了颗粒的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 红薯 巧克力 | ||
【主权项】：
1、一种涂挂巧克力，其每1000重量份原料组成包括：糖：220-250重量份；红薯粉：30-80重量份；乳固体：180-280重量份；油脂：340-430重量份；可可粉：70-110重量份；乳化剂：0.5-1重量份。
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