[发明专利]一种鱼籽酱加工工艺有效
| 申请号： | 200810120236.3 | 申请日： | 2008-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101647582A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | 王斌;夏永涛;洪海平;张大海;孟祥龙;师伟;陈新 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311701浙江省淳安县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工工艺，尤其涉及一种鲟鱼鱼子酱的加工工艺，包括选鱼准备、鱼籽酱选制、装罐包装，其中鱼籽酱选制过程包括开腹取卵巢、碎冰保存降温、搓洗、称重腌制、沥水等严格的加工过程，提供了一种科学的选鱼制籽的加工手段，保持纯正口味，无菌安全可靠的一种鱼籽酱的加工工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼籽酱 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种鱼籽酱的加工工艺，包括选鱼准备、鱼籽酱选制、装罐包装，其特征是鱼籽酱选制包括开腹取卵巢、降温保存、搓洗、称重腌制、沥水。
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