[发明专利]小麦胚乳淀粉的微量提取工艺及其粒度测定方法

摘要

本发明公开了小麦花期籽粒淀粉粒的微量提取工艺及粒度测定方法，属于农产品加工技术领域。包括：取10－15颗小麦籽粒，去胚粉碎，无水乙醇灭酶活、脱色，使用稀碱除去蛋白质，去离子水洗涤过滤，无水乙醇精制、过滤；粒度测定过程包括：使用偏六磷酸钠溶液悬浮淀粉粒，正确设定激光衍射粒度分析仪参数，即可得到小麦花期籽粒淀粉粒粒度分布图。只需5－15个小麦籽粒微量提取淀粉粒，淀粉粒能很好地保存原始形态。且提取效率高，工艺流程简单，重复性和复现性优良。提取及测定过程快捷安全，可用于科学研究(包括育种过程中后代的筛选)及工业生产中粒度的在线实时监测。

主权项

1、小麦胚乳中提取淀粉的工艺，包括：1)取样：在小麦开花期选择同日开花、长相一致的穗子剪下3-5个，立即置于液氮中速冻4h后，放入-70℃冰箱中保存；2)脱壳去胚：将完整籽粒从穗子中拨出5-15粒，用经消毒灭菌的刀片将籽粒麦胚切除；3)粉碎灭酶：将脱壳去胚后的籽粒放10mL无水乙醇中进行粉碎，匀浆，淬灭酶活性；4)脱色：回收浆液中的固体物质，再次悬浮在20-30mL的无水乙醇中脱色10分钟；5)除去蛋白质：将上述脱色的固体物质悬浮在质量体积比0.25％的氢氧化钠溶液中，25℃条件下连续震荡1h，使蛋白质溶解在氢氧化钠溶液中；6)洗涤：用蒸馏水或去离子水连续洗涤三次，然后用0.1mol/L盐酸溶液调节PH值至中性；7)过滤：洗涤后的水悬浮液滤过325目网筛，收集滤过的淀粉匀浆；8)精制：将收集得到的淀粉匀浆悬浮在无水乙醇中，充分震荡，即为提取工艺所获得的淀粉。