[发明专利]果仁豆腐(一种带馅的豆腐)无效
| 申请号： | 200810127196.5 | 申请日： | 2008-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN101611836A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 秦鄂东 | 申请（专利权）人： | 秦鄂东 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/20;A23L1/212;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100073北京市丰台区西*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果仁豆腐的制作方法。其各原料的重量份组分为：CaSO420-30、δ-葡萄糖内酯0.8-1.5、磷酸氢钙0.1-0.2、酒石酸钾0.05-0.1、磷酸氢钠0.3-0.4、富马酸0.8-0.9、玉米淀粉0.15-0.25及表面活性剂0.8-0.9；所述表面活性剂为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸中的一种或几种。该豆腐有弹性好，韧性好，口感润滑，切丝切块不易破碎，断裂。 | ||
| 搜索关键词： | 果仁 豆腐 一种 | ||
【主权项】：
1、一种果仁豆腐，其各原料的重量份组分为：CaSO4 20-30、δ-葡萄糖内酯0.8-1.5、磷酸氢钙0.1-0.2、酒石酸钾0.05-0.1、磷酸氢钠0.3-0.4、富马酸0.8-0.9、玉米淀粉0.15-0.25及表面活性剂0.8-0.9；所述表面活性剂为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸中的一种或两种。
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