[发明专利]速溶磷脂咖啡伴侣的制备方法有效
| 申请号： | 200810137433.6 | 申请日： | 2008-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN101385495A | 公开（公告）日： | 2009-03-18 |
| 发明（设计）人： | 王春颖;杨福明;路英军;唐培宇;刘雨奇;姜士磊;丁莉莎;隋凯;于淼 | 申请（专利权）人： | 九三粮油工业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/42 | 分类号： | A23F5/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150060黑龙江省哈尔滨市平房*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶磷脂咖啡伴侣的制备方法，具体的技术方案为：将30％-40％的大豆磷脂和52.4％-62.4％的植脂末和3.5％-5.0％的低聚糖按照重量配比混合均匀，加入溶解，然后将溶液进行剪切搅拌，搅匀之后，加入0.5％-2.0％的稳定剂和0.5％-2.0％的乳化剂，加入抗结剂0.1％-0.05％，加入0.2％-1.0％的缓冲溶液调节溶液的pH值，再将上述原料进行乳化均质4次，然后按照常规工艺进行喷雾干燥、造粒、巴氏杀菌、冷却后加入适量的抗结剂进行分装。本发明生产工艺简单，产品质量稳定，营养价值高。速溶大豆磷脂咖啡伴侣还富含大豆磷脂，其香味醇厚，口感滑爽，甘香浓郁，集植脂末与大豆磷脂的营养价值于一体，具有独特的品味，是一种新型的营养保健型饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 磷脂 咖啡 伴侣 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种速溶磷脂咖啡伴侣的制备方法，其特征在于：将30％—40％的大豆磷脂和52.4％—62.4％的植脂末和3.5％—5.0％的低聚糖按照重量配比混合均匀，加入溶解，然后将溶液进行剪切搅拌，搅匀之后，加入0.5％—2.0％的稳定剂和0.5％—2.0％的乳化剂，加入抗结剂0.1％—0.05％，加入0.2％—1.0％的缓冲溶液调节溶液的pH值，再将上述原料进行乳化均质4次，然后按照常规工艺进行喷雾干燥、造粒、巴氏杀菌、冷却后加入适量的抗结剂进行分装。
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