[发明专利]一种快餐红薯淀粉食品的加工方法无效
| 申请号： | 200810138877.1 | 申请日： | 2008-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN101422225A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 孔峰;王庆星 | 申请（专利权）人： | 孔峰 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 273215山东省济宁市泗水*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快餐红薯淀粉食品的加工方法，属于食品加工领域。该方法包括打芡、和面、抽真空、成型、熟化、冷却、杀菌和冷冻步骤，其特点是，制芡浓度为28～32度；和面机机械转速为380～420转/分；冷却温度0～5℃，冷却时间18～22分钟，冷却后产品温度5～10℃。与现有技术相比，利用本发明方法制得的快餐红薯淀粉食品具有品质稳定、口感筋道、食用方便等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快餐 红薯 淀粉 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种快餐红薯淀粉食品的加工方法，包括打芡、和面、抽真空、成型、熟化、冷却、杀菌和冷冻步骤，其特征在于：打芡：制芡浓度为28～32度；和面：和面机机械转速为380～420转/分；冷却：冷却温度0～5℃，冷却时间18～22分钟，冷却后产品温度5～10℃。
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