[发明专利]一种铁板孜然羊肉的制作方法无效
| 申请号： | 200810139337.5 | 申请日： | 2008-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN101658300A | 公开（公告）日： | 2010-03-03 |
| 发明（设计）人： | 臧德坤 | 申请（专利权）人： | 臧德坤 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271200山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种铁板孜然羊肉的制作方法，由下述步骤完成：(1)将一年生羊肉400-600克洗净，放入盆中，撒上精盐及肉味改良剂，放在阴凉处腌制2-3小时；(2)将腌制好的羊肉放在案板上，剁成肉馅，放入花椒及味精；(3)将2-5克淀粉加水勾兑均匀，再将1个鸡蛋打碎搅匀，连同淀粉一起倒入肉馅内搅拌均匀；(4)将平底锅加热，待七成热时用铲刀将肉馅摊在锅面上翻炒，炒到八成熟喷上料酒，然后翻炒均匀直至炒熟，撒上孜然面及香菜末，快速炒匀、装盘即可。本发明所提供的菜品，香味浓郁，肉质细嫩，营养丰富，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁板 孜然 羊肉 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种铁板孜然羊肉的制作方法，其特征在于，由下述步骤完成：(1)将一年生羊肉400-600克洗净，放入盆中，撒上精盐及肉味改良剂，放在阴凉处腌制2-3小时；(2)将腌制好的羊肉放在案板上，剁成肉馅，放入花椒及味精；(3)将2-5克淀粉加水勾兑均匀，再将1个鸡蛋打碎搅匀，连同淀粉一起倒入肉馅内搅拌均匀；(4)将平底锅加热，待七成热时用铲刀将肉馅摊在锅面上翻炒，炒到八成熟喷上料酒，然后翻炒均匀直至炒熟，撒上孜然面及香菜末，快速炒匀、装盘即可。
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