[发明专利]一种烩面粉改良剂及烩面粉和其制备方法无效
| 申请号： | 200810140873.7 | 申请日： | 2008-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN101637193A | 公开（公告）日： | 2010-02-03 |
| 发明（设计）人： | 楚敏和;楚高波;夏银忠;李素玲;赵留坡 | 申请（专利权）人： | 郑州天地人面粉实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/22 | 分类号： | A21D2/22;A21D8/02 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈 浩 |
| 地址： | 450100*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烩面粉改良剂，还涉及一种烩面粉，同时，还涉及一种该烩面粉的制备方法。本发明的烩面粉改良剂由以下重量百分含量的组分制备而成：瓜尔豆胶20％～23％，维生素C 10％～15％，聚丙烯酸钠10％～12％，硬脂酰乳酸钙10％～20％，玉米淀粉40％～50％。本发明的烩面粉由烩面粉改良剂和小麦粉混合而成，其中改良剂占面粉总重的0.1％～0.5％。采用本发明的烩面粉制成的烩面的主要特点是：好和易拉，耐放不发；绵弹筋道而不硬，爽滑柔韧而不混汤；色泽黄白亮泽、面片易煮耐泡，有咬劲，有嚼头。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面粉 改良 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种烩面粉改良剂，其特征在于：由以下重量百分含量的组分制备而成：瓜尔豆胶20％～23％，维生素C 10％～15％，聚丙烯酸钠10％～12％，硬脂酰乳酸钙10％～20％，玉米淀粉40％～50％。
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