[发明专利]大豆纤维乳酸菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 200810150599.1 | 申请日： | 2008-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN101336741A | 公开（公告）日： | 2009-01-07 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;惠小毅;郭鹏抟;许翔周;赵礼铮;王艳 | 申请（专利权）人： | 陕西天宝大豆食品技术研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/202;A23L1/211;A23L1/29 |
| 代理公司： | 西安智邦专利商标代理有限公司 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 710065*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明是一种以大豆豆渣为原料制成的含有大量优质膳食纤维的大豆纤维乳酸菌饮料及其制备方法。本发明是将提取过蛋白的豆渣经过蒸汽压力为0.2～0.5MPa的条件下进行处理，加水稀释后加入纤维素酶使纤维素部分降解，然后加热至60～80℃灭酶，并将胶体磨调至细度为200～500目的条件下研磨，将研磨后的纤维浆液在36～38℃下发酵4.5～6小时，将发酵好的纤维乳酸菌浓浆液加入水、乳化剂和酒石酸进行调配，调配后再通过胶体磨研磨，研磨后再压力为70～120MPa的均质机中均质，最后进行灭菌、灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 纤维 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大豆纤维乳酸菌饮料，其特征是由大豆纤维、乳酸菌、水和辅料组成，大豆纤维和水的重量配比为：大豆纤维含量为10～20％，其余为平衡量的水。
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