[发明专利]一种丹参酒生产工艺方法

摘要

本发明公开了一种丹参酒生产工艺方法。提供了一种能有效提取有效成分，配伍合理，口感协调，防止酒体浑浊、沉淀的丹参酒生产工艺方法。技术方案为：100公斤药材配伍：丹参20公斤、红花2公斤、枸杞15公斤、菊花3公斤、当归15公斤、生地10公斤、山药10公斤、泽泻5公斤、牛膝10公斤、杜仲10公斤；加500公斤水，浸泡12小时，加热到慑氏80度，保温2个小时，快速冷却至常温，过滤后取水提取液；过滤后剩下的药材加入65度曲酒浸泡30-60天后过滤取酒提取液；将水提取液加到酒提取液中，把酒度调至36度，过滤存放在容器中；再按过滤液比36度曲酒为1∶3.5的比例配制，打入冷冻罐中，冷却至零下慑氏15度，并保持温度5-7天，低温过滤，过滤液存放罐中，即可灌装。

主权项

一种丹参酒生产工艺方法，其特征是：把选择好的药材，按100公斤药材配伍：丹参20公斤、红花2公斤、枸杞15公斤、菊花3公斤、当归15公斤、生地10公斤、山药10公斤、泽泻5公斤、牛膝10公斤、杜仲10公斤；把药材放到容器中，加500公斤水，浸泡12小时，加热到慑氏80度，保温2个小时，快速冷却至常温，过滤后取过滤液(水提取液)放在容器中；再把过滤后剩下的药材放到容器中加入65度曲酒浸泡30-60天后过滤取过滤液(酒提取液)；将水提取液加到酒提取液中，把酒度调至36度，过滤存放在容器中；再按过滤液比36度曲酒为1∶3.5的比例配制，打入冷冻罐中，冷却至零下慑氏15度，并保持温度5-7天，低温过滤，过滤液存放罐中，即可灌装。