[发明专利]一种利用鳕鱼皮制备胶原蛋白肽的方法

摘要

本发明涉及一种以鳕鱼皮为原料制备胶原蛋白肽的方法，其选取鳕鱼皮为原料，用清水洗干净，加入浓度为0.2-0.5％氢氧化钙和氢氧化鈉的混合液浸泡，然后用清水洗涤至pH值中性；加入浓度为0.3-0.6％的稀酸水溶液浸泡后，再用清水洗涤至pH值中性；将鱼皮破碎，在热水中搅拌、抽提，提取胶原蛋白，过滤除去不溶物；将胶原蛋白提取液调节pH值为中性，在搅拌条件下，加入酶进行酶解得酶解液，灭酶、过滤后，真空浓缩，喷雾干燥得胶原蛋白肽粉。本发明工艺简单，设备投资少，无环境污染，适于工业化生产。制得的胶原蛋白肽粉胶原蛋白含量较高，色泽、气味、生物性能等均良好，可广泛应用于保健食品或医药等行业。

主权项

1、一种鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：选取鳕鱼皮为原料，用清水洗干净，加入氢氧化钙和氢氧化钠的混合液浸泡8-14小时，氢氧化钙和氢氧化鈉的混合液浓度为0.2-0.5％，其中氢氧化钙与氢氧化鈉的重量比为1∶2-4，然后用清水反复洗涤，使其pH值至中性；加入浓度为0.3-0.6％的稀酸水溶液浸泡1-3小时，再用清水反复洗涤，使其pH值至中性；将鱼皮破碎，在70-80℃热水中搅拌、抽提8-10小时，提取胶原蛋白，过滤除去不溶物；将胶原蛋白提取液调节pH值为中性，在搅拌条件下，加入酶进行酶解3-5小时，酶解温度为40-50℃，酶解液灭酶、过滤后，经真空浓缩，喷雾干燥，获得胶原蛋白肽粉。