[发明专利]一种牡蛎脱苦的方法有效
| 申请号： | 200810159618.7 | 申请日： | 2008-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN101406266A | 公开（公告）日： | 2009-04-15 |
| 发明（设计）人： | 刘扬瑞;位正鹏;朱文慧;张丽强 | 申请（专利权）人： | 泰祥集团技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264311山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本新发明涉及一种牡蛎脱苦的方法，其是选取解冻后的牡蛎放入浓度为0.1-0.5％的Na2CO3溶液中浸泡10-15分钟，其牡蛎与Na2CO3溶液重量比为1∶1.2-3；然后过滤去除Na2CO3溶液；将浸泡后的牡蛎放入清水中浸泡3-5分钟，并反复漂洗去掉残留的Na2CO3溶液，即可。本发明工艺方法简单，苦味去除彻底，牡蛎鲜味十足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡蛎 方法 | ||
【主权项】：
1、一种牡蛎脱苦方法，其特征在于：经过下列工艺选取解冻后的牡蛎放入Na2CO3溶液中浸泡10-15分钟，其牡蛎与Na2CO3溶液重量比为1∶1.2-3；然后过滤去除Na2CO3溶液；将浸泡后的牡蛎放入清水中浸泡3-5分钟，并反复漂洗去掉残留的Na2CO3溶液，即可。
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