[发明专利]营养强化海藻酱油及其制备方法无效
| 申请号： | 200810159628.0 | 申请日： | 2008-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN101427760A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 孟亮 | 申请（专利权）人： | 孟亮 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250014山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种营养强化海藻酱油及其制备方法，属于调味品，涉及以食用海藻为原料的营养强化调味品酱油及其制造方法。目的是提供一种富含大量蛋白质、氨基酸、多糖、维生素以及碘、铁、钙、钾、锌、硒等微量元素；味鲜、色正、营养全面、质量稳定、易于吸收、强身健体的营养强化海藻酱油。通过食用海藻单独发酵，或与传统原料混合发酵制备。本发明还提供了一种生产安全、工艺灵活、物尽其用的理想的营养强化海藻酱油的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 强化 海藻 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种营养强化海藻酱油，以小麦、大豆、食盐、水为原料，经发酵而成；其特征在于包括如下原料组分(重量份)：蛋白质原料 0—90淀粉质原料 0—70食用海藻 30—400种曲 0.05—0.25食盐 20—60水 250—400辅料 适量。
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