[发明专利]一种富含低聚半乳糖奶的生产方法无效
| 申请号： | 200810180837.3 | 申请日： | 2008-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN101396048A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张少辉;张勇;宗学醒;邢慧敏;张萍;付治军;刘红霞;桂仕林 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人： | 王 铮;严勇刚 |
| 地址： | 011517内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含低聚半乳糖奶的生产方法，包括牛乳加热，分离脂肪得到脱脂奶，巴氏杀菌后，冷却，再经固定化β-半乳糖苷酶水解，UHT杀菌后冷却包装。所述固定化β-半乳糖苷酶的载体为带有酰肼基团的颗粒状载体。固定化β-半乳糖苷酶的方法为：取带有酰肼基团的颗粒，加入戊二醛静置0.5-1小时，用无菌水清洗残留在活化载体上的戊二醛，加入β-半乳糖苷酶静置2-4小时，用无菌水洗去残留的β-半乳糖苷酶即得到固定化β-半乳糖苷酶。本发明的方法在大大降低牛乳中的乳糖含量的同时，生成高含量低聚半乳糖，既能解决乳糖不耐症问题，同时还在牛奶中增添了低聚半乳糖双歧因子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 半乳糖 生产 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种富含低聚半乳糖奶的生产方法，其特征在于：牛乳经加热，分离脂肪得到脱脂奶，巴氏杀菌后，冷却，再经固定化β-半乳糖苷酶水解，UHT杀菌后冷却包装。
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