[发明专利]一种蛇龙珠干红葡萄酒的制备方法无效
| 申请号： | 200810180919.8 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101735914A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 陶怀泉;张利中;张宣生;李利军;赵春青;杨艳;陈佳威 | 申请（专利权）人： | 中国长城葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 马淑文 |
| 地址： | 075400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒制备技术领域，具体说是一种蛇龙珠干红葡萄酒的制备方法。现在市场上高档干红葡萄酒品种、风味单一不能满足需求。本发明将蛇龙珠葡萄采摘分选经去梗破碎、带皮控温发酵、苹-乳发酵、橡木桶陈酿、蛋白质处理、冷冻处理、膜过滤等工艺酿制而成，制备工艺科学合理，操作方法简单易行，可大规模机械化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛇龙珠干 红葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛇龙珠干红葡萄酒的制备方法，其特征是蛇龙珠葡萄成熟后采摘→分选→除梗破碎→入罐→加入SO2→加入果胶酶→加入单宁→加入酵母→控温发酵→分离→苹-乳发酵→分离→橡木桶陈酿→蛋白质处理→冷冻处理→硅藻土过滤→膜过滤→灌装→包装。
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