[发明专利]绿藻口服液生产方法

摘要

本发明涉及一种以绿藻为原料生产的保健食品—绿藻口服液生产方法。生产工艺包括，绿藻的粉碎、破壁、提取、过滤、离心、调配、灌装、灭菌，其特征在于：一是破壁工序采用机械破壁法和酶解法结合，即用高压破壁设备对细胞先进行高压粉碎，再用纤维素酶和果胶酶对绿藻细胞进行破壁，使绿藻细胞内的营养物质充分释放；二是绿藻口服液调配工序，调配配方为：低聚果糖：3～7g/100ml，β-环糊精：0.1～1.0g/100ml，乙基麦芽酚：0.002～0.008g/100ml，阿斯巴甜：0.004～0.01g/100ml，安赛蜜：0.004～0.01g/100ml，柠檬酸：0.01～0.03g/100ml。本发明工艺生产的绿藻口服液为橙黄色液体、无藻腥味、略带清新绿藻味和果香味、酸甜度适中、口感良好、养成分丰富，具有增强免疫力功能，是一款品质十分好的营养保健口服液。

主权项

1、一种绿藻口服液生产方法，生产工艺包括，绿藻的粉碎、破壁、提取、过滤、离心、调配、灌装、灭菌，其特征在于：步骤1：将绿藻粉和纯化水按比例(1∶10～1∶30)进行混合搅拌均匀，在温度50～60℃下浸泡1～1.5h；步骤2：将步骤1藻水混合液经过高压均质机在60～80Mpa下进行破碎处理1～2次；步骤3：将步骤2藻水混合液输送至提取罐中，加入0.2～0.5万U的纤维素酶和果胶酶，在温度45～55℃、pH值4.5～5.5的条件下，对绿藻细胞进行前处理1.5～2h；步骤4：将步骤3破壁后的藻液按每克绿藻加入2～4万U的蛋白酶在pH：6.0～7.0；温度50～60℃，提取1.5～2h，提取过程中不断搅拌酶解液，酶解完成后将酶解液进行过滤再经高速离心得上清液即为绿藻提取液；步骤5：将步骤4绿藻提取液调配，调配配方：低聚果糖：3～7g/100ml，β-环糊精：0.1～1.0g/100ml，乙基麦芽酚：0.002～0.008g/100ml，阿斯巴甜：0.004～0.01g/100ml，安赛蜜：0.004～0.01g/100ml，柠檬酸：0.01～0.03g/100ml；步骤6：将步骤5制成的调配液灌装、灭菌制得成品。