[发明专利]一种高谷氨酸酵母抽提物及其制备方法有效
| 申请号： | 200810189433.0 | 申请日： | 2008-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN101756151A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;李库;李沛;唐冠群 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/228 | 分类号： | A23L1/228 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 张英 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酵母抽提物及其制备方法，该方法包括以一种蛋白质含量超过60％的酵母培养物为原料在富含氮源的培养基中培养制得酵母乳，然后将一定量的蛋白酶以及谷胺酰胺转氨酶加入到所述酵母乳中，从而经过一系列工艺制得一种酵母抽提物。该酵母抽提物中的谷氨酸含量大于10％，根据本发明提供的制备方法，可以大规模地制得谷氨酸含量大于10％的酵母抽提物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷氨酸 酵母 抽提物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酵母抽提物，其特征在于：所述酵母抽提物采用一种酵母菌株的培养物作为原料制备而成，所述酵母菌株的保藏编号为CCTCC NO：M 205130，所述培养物的蛋白质含量高于60％。
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