[发明专利]一种红烧牛筋的制作方法无效

专利信息
申请号: 200810194600.0 申请日: 2008-11-14
公开(公告)号: CN101756254A 公开(公告)日: 2010-06-30
发明(设计)人: 沙永庆 申请(专利权)人: 沙永庆
主分类号: A23L1/312 分类号: A23L1/312;A23L1/01;A23L1/22
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 221200 江*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 一种红烧牛筋的制作方法,主要包括:原材料、佐料的种类配比及制作工艺;其特征在于:原材料包括新鲜牛筋(两盒)、大葱、姜和蒜头;佐料为:王守义十三香、酱油、料理酒;制作过程是:(1)牛筋洗净,切成小粒。淖水后,又能够温水再次洗净;(2)锅里不放油,放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅;(3)利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用;(4)锅里放少许油,用冰糖起糖色,再将葱姜蒜和牛筋一同放入锅内;(5)倒入酒、酱油、十三香(适量)放水用高压锅炖30分钟(前20分钟大火,后10分钟小火)起锅。烧出的牛筋酥软可口,色泽鲜艳,浓香扑鼻。
搜索关键词: 一种 红烧 牛筋 制作方法
【主权项】:
一种红烧牛筋的制作方法,主要包括:原材料、佐料的种类配比及制作工艺;其特征在于:原材料包括新鲜牛筋(两盒)、大葱、姜和蒜头;佐料为:王守义十三香、酱油、料理酒;制作过程是:(1)牛筋洗净,切成小粒;淖水后,又能够温水再次洗净;(2)锅里不放油,放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅;(3)利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用;(4)锅里放少许油,用冰糖起糖色,再将葱姜蒜和牛筋一同放入锅内;(5)倒入酒、酱油、十三香(适量)放水用高压锅炖30分钟(前20分钟大火,后10分钟小火)起锅,烧出的牛筋酥软可口,色泽鲜艳,浓香扑鼻。
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