[发明专利]一种针形绿茶机械化加工方法

摘要

本发明属于制茶学技术领域。具体涉及一种针形绿茶的机械化加工方法。主要特征是将采制的芽叶，经过摊放、杀青、紧条、理条、固形、干燥、提香等步骤制成产品外形为针形茶。该针形名茶具有条索紧细圆直，似松针状，色泽光亮绿润，白毫显露，香气清高，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀等特色，制茶品质完全达到手工加工的水平，适合于机械化加工生产。

主权项

1.一种针形名优绿茶的机械化加工方法，其步骤包括将采集的新鲜茶叶，摊放、杀青、紧条、做形和干燥，其特征在于，在加工过程中将所述的茶叶的外形制成条索紧细园直呈松针状，使其色泽为光亮绿色，香气为清香和栗香，滋味为鲜醇，其步骤如下：(1)选茶树鲜叶，在室内摊放5～8h，摊叶厚度5～10cm，中途翻叶两次，使其含水量至70～72％；(2)用杀青锅杀青，温度为120～130℃，杀青时为0.5～1.0min，使其含水量至58～60％，将杀青叶下机冷却回潮30min，得到杀青叶；(3)将杀青叶投入紧条机中紧条，紧条温度100～120℃，紧条时间为10-20min，得到紧条叶；(4)将紧条叶投入理条机中理条，理条温度120℃，添加总叶量为3.5～5.0Kg，理条时间为17min左右，使茶叶含水量至10～15％，将所述的茶叶外观制成针形，并将理条叶摊凉回潮30min，得到理条叶；(5)将理条叶投入固形机中做形，固形叶温为50～60℃，叶量1.5～6.0Kg，翻炒时间15～20min，使其含水量至8-12％，将所述的茶叶的外形制成针形，条索紧细园直，得到固形叶；(6)将固形叶投入干燥机中足干，干燥温度为80℃，使茶叶含水量至7％左右，将足干叶下机冷却回潮30min，得到干燥叶；(7)将干燥叶投入干燥机中提香，提香温度为90-110℃，提香时间为10～15min，使其香气为清高或栗香。